In de zomer van 2012 maakte ik met mijn vriendinnetje Daphne een roadtrip door Californië.
Een lang gekoesterde droom die uitkwam. We bezochten alle steden die we uit de films kenden en dat bracht het nodige avontuur met zich mee.
Een motel op Hollywood Boulevard tussen de befaamde sterren van the Walk of Fame was de laatste to do op onze bucketlist.
Een gepaste afsluiting van onze reis vonden we.
Eenmaal ingecheckt, stonden we opgefrist en vol bravoure voor het motel klaar voor een nieuw avontuur.
Maar eerst moest er gegeten worden. Maar waar? Vergeet niet, in die tijd was internet in het buitenland stervensduur. De meeste toeristen gingen op de bonnefooi op zoek naar voedsel en vermaak.
Uit het niets vroeg een man: ‘Girls are you hungry?’ ‘Yess’! beaamden we volmondig.
‘In about ten minutes there will be a bus that will take you to a farmers market on the Hollywood hills.
‘What is a farmers market?’, vroegen we?
It´s a market where you can buy and eat all kind of fresh food. It´s nice. You’ll like it.
Hmm, was dit niet een tikkeltje verdacht? Sommige avonturen die we tot nu toe op onze trip hadden beleefd waren achteraf gezien wat riskant geweest. Maar de onbekende man maakte ons nieuwsgierig.
Daarbij waren we na weken fastfood wel toe aan wat real food.
En dus stapten we in de bus toen die voorreed. De man had niet gelogen, even later stonden we op een idyllische foodmarkt met producten en gerechten uit de streek en een prachtig uitzicht over Los Angeles.
En daar zag ik HET voor het eerst, tussen de kramen.
Wat is dat? Een rijdend restaurant?
We kwamen dichterbij en ik keek vol bewondering naar het fenomeen FOODTRUCK. Het was liefde op het eerste gezicht.
Al zo lang wilde ik professioneel koken. Ergens waar ik mijn stempel op kon drukken en ik had het gevonden.
We haalden eten, de zon was net onder en we nestelden ons op een plekje met zicht op de lichtjes van Hollywood.
Ik keek Daphne aan en zei: ‘Dit is het lot. Wij moesten hier zijn! Ik ga een wagen kopen en het ombouwen tot een foodtruck. Dit wordt het begin van iets moois.’