Auteur archieven: Neda Kia

Het Lot

In de zomer van 2012 maakte ik met mijn vriendinnetje Daphne een roadtrip door Californië.  Een lang gekoesterde droom die uitkwam. We bezochten alle steden die we uit de films kenden en dat bracht het nodige avontuur met zich mee. Een motel op Hollywood Boulevard tussen de befaamde sterren van the Walk of Fame was

Keuzes

Het nieuwe jaar is begonnen. Voor velen symbool voor een nieuwe start. Voor mij was dat op 3 januari. De dag dat ik 35 jaar geleden geboren ben.  Op zich heb ik geen moeite met ouder worden, maar vijfendertig lijkt zo volwassen. Het klinkt als een leeftijd waarin je de basics van het leven wel

Saffraan parelcouscous met venkel en pruimen

Venkelschotel geinspereerd op de keuken van het midden-oosten. Simpel, plantaardig en zo op tafel.   INGREDIËNTEN Hoofdgerecht voor 4 personen ● 400 g parelcouscous● 2 grote venkelknollen ● 60 g gedroogde abrikozen● 20 gr rozijnen● 350 ml groente bouillon● 50 g flora (vegan) boter● 2 el bloemenhoning ● 1 tl anijszaad● 120 g zongedroogde tomaten ● Handje

Polenta pruimen cake

Deze heerlijke glutenvrije cake met pruimen is luchtig, perfect voor de zomerse dagen en in een handomdraai gemaakt!  Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een springvorm van 20cm met bakpapier.  Meng het amandelmeel, polenta en bakpoeder. Zet het even opzij.  Klop de boter en suiker tot licht en romig is en voeg de vanille-extract

Zomerse Fruit Salade

Had ik al verteld dat ik dol ben op zomerse salades met fruit? Je kan eindeloos variëren met fruit en hartige smaken. Een van mijn favoriete zomerse fruit zijn pruimen, perziken en nectarine. Dat gecombineerd met tomaten en rauwe rode ui is hemels. Nog nooit geprobeerd? Dit moet je maken!  Ik heb voor wilde perziken gekozen, maar

Oosterse Aspergesoep

. Witte asperges zijn nog net in het seizoen, Tot eind juni. Ze groeien in de grond, in een aspergebed, zodat ze niet in aanraking komen met zonlicht, tot tegenstelling van groene asperges, die groeien boven de grond. Verse witte  asperges hebben glanzende stengels, als je de stengels (zachtjes) tegen elkaar wrijft, hoor je een

Salade van rabarber met zomerfruit

Rabarber is verkrijgbaar vanaf maart tot en met augustus. Het is een mooie groenten met veel antioxidanten, mineralen en een flinke portie vitamine K. Het bevat veel vezels dus super healthy. Er zijn heel veel soorten rabarber. Vraag even bij de groenteboer of op de markt welke soort ze verkopen en let op rode stelen, die zijn