Categorie archieven: Voorgerechten

Filotaart met Vijgen en Feta

Makkelijk / 30 minuten Pasen staat voor de deur en traditiegetrouw zitten we met onze geliefden aan de paastafel te smullen van een heerlijke brunch.  Ik wilde eens wat anders dan de gevulde eieren, plaattaart of paasbrood. Mijn inspiratie komt van de Griekse Spanakopita. Dat is een hartige taart gemaakt met filodeeg.  Filodeeg is een

Salade van Rode Kool, Vijg en Aardbei

Ik geef het toe, de laatste tijd ben ik een beetje geobsedeerd door (zomerse) salades. Als het weer niet meewerkt, moet ik zelf voor wat zomergeluk zorgen. Toch? Dit recept is mijn nieuwe favoriet! Het super kleurrijk, knapperig, verfrissend en verrassend. Het is een elegante salade, duurt slechts enkele minuten om te bereiden en is

Rabarber Salade met Zomerfruit

Rabarber is verkrijgbaar vanaf maart tot en met augustus. Het is een mooie groenten met veel antioxidanten, mineralen en een flinke portie vitamine K. Het bevat veel vezels dus super healthy. Er zijn veel soorten rabarber verkrijgbaar. Vraag even bij de groenteboer of op de markt welke soort ze verkopen en let op rode stelen, die zijn

Perzische Kruiden Frittata

Persoonlijk ben ik gek op verse kruiden. Veel mensen denken dat een snufje van het een óf het ander volstaat om een gerecht af te maken. Maar verse kruiden zijn zoveel meer. Verse kruiden geven aromatische geuren af. In combinatie met elkaar, kunnen ze je zintuigen voeden, herinneringen opwerpen, je blij maken. Voor mij is

Oosterse Aspergesoep

Asperges soep

Witte asperges zijn in het seizoen! Ze groeien onder de grond, in een aspergebed, zodat ze niet in aanraking komen met zonlicht, tot tegenstelling van groene asperges, die groeien boven de grond. Verse witte  asperges hebben glanzende stengels, als je de stengels (zachtjes) tegen elkaar wrijft, hoor je een piepend geluid, dan weet je dat

Lente Meiraapsoep met Wortel en Peultjes

Misschien heb je ze wel eens in de schappen zien liggen, maar heb je geen idee wat het is of wat je ermee kan maken! Meiraap, ook wel knolraap genoemd, is een (vergeten) groente, het heeft een scherpe en radijsachtige smaak. Gekookt is de knol lekker zacht en mals en licht zoet van smaak. Het