Categorie archieven: Vegan

Lente Meiraapsoep met Wortel en Peultjes

Misschien heb je ze wel eens in de schappen zien liggen, maar heb je geen idee wat het is of wat je ermee kan maken! Meiraap, ook wel knolraap genoemd, is een (vergeten) groente, het heeft een scherpe en radijsachtige smaak. Gekookt is de knol lekker zacht en mals en licht zoet van smaak. Het

Voorjaars Salade van Roodlof, Spliterwten & Appel

Hoewel het dit voorjaar qua temperatuur nog niet als lente aanvoelt, krijg ik altijd een lentegevoel van een heerlijke voorjaarssalade. Deze lichte maaltijd kun je eindeloos met seizoensgroenten variëren. Persoonlijk vind ik de combinatie van groente en fruit heerlijk. Je kunt zo goed fris of zoet combineren met een bittertje van bijvoorbeeld lof. Een voorbeeld