Wat kan ik ontzettend genieten van pompoen.
Er zijn vele varianten van deze veelzijdige winterse groente. Pompoensoep kan in de herfst of winter niet ontbreken.
Mijn romige pompoen soep is simpel zonder te veel poespas. Vol van smaak en fluweelzacht.
Je gaat er van smullen. Zullen we het samen maken dan?
INGREDIËNTEN
- 2 oranje pompoen in partjes gesneden
- 2 grote uien in partjes gesneden
- 1 bol knoflook
- 250 ml groentebouillon
- 500 ml volle room
- zout en peper
BEREIDINGSWIJZE
Verwarm de oven op 200 graden.
Snijd de pompoen en uien in grote parten.
Snijd de kop van de knoflookbol af en wikkel het in aluminium. Rooster het samen met de pompoen en uien 20 min in de oven. Haal de geroosterde groente uit de oven en doe ze in een pan en voeg de bouillon en room toe. Laat het 10 min op middelhoog vuur pruttelen. Breng zo nodig op smaak met zout en peper en pureer de soep tot een fluweel zachte substantie. Simpel en zalig!
Nooshe jan / Geniet ervan!