Een van mijn favorieten Perzische bij-gerechten is Mast-o khiar, letterlijk vertaald:Yoghurt en komkommer. In Nederland kennen we het ook wel als de Griekse tzatziki. Ik vraag mij altijd af wie nou de eersten waren, Perzen of de Grieken? Maar goed over de overeenkomsten van de Perzische, Griekse en Turkse keuken kan ik wel een boek
Categorie archieven: Recepten
Makkelijk / 30 minuten Pasen staat voor de deur en traditiegetrouw zitten we met onze geliefden aan de paastafel te smullen van een heerlijke brunch. Ik wilde eens wat anders dan de gevulde eieren, plaattaart of paasbrood. Mijn inspiratie komt van de Griekse Spanakopita. Dat is een hartige taart gemaakt met filodeeg. Filodeeg is een
Salad-e Shirazi is genoemd naar de stad in het zuidwesten van Iran. Mocht je denken he, die naam komt mij bekend voor? Zo heet ook de bekende druivensoort Syrah, of te wel Shiraz. Verder als de naam zijn er geen overeenkomsten. En ja, de vergelijking wordt hier wederom gemaakt, de salade is een, sappiger en
Een Franse taart met een Perzisch tintje. Tarte tatin is een omgekeerde taart wat vaak met gekaramelliseerde appel of peer wordt gemaakt. Het is mijn go to recept als ik snel een taart op tafel moet toveren, omdat ik de ingrediënten vaak in huis heb. Ik heb aan dit klassieke recept er een Perzische twist
Bijgerechten, Recepten, Salades, Vegan, Vegetarisch
Winterse Salade van Venkel, Gepocheerde Kweepeer en Bloedsinaasappel
Kweeperen zijn in het seizoen. Ik ben er gek op! Rauw kan je ze niet eten. Ze zijn dan te hard en zuur. Maar gekookt, komen de heerlijke honingzoet en bloemen aroma vrij. Ik ga een aantal recepten delen met deze veelzijdige vrucht. Om te beginnen met deze prachtige winterse salade. Naast dat het een
Vandaag deel ik laatste aflevering van Soup On Sunday seizoen 1. En daarom maak ik een van mijn favorieten soepen! Geroosterde paprika, tomaat en sinaasappel soep. Ik ben gek op de combinatie van groenten en fruit. Het geeft net dat bijzondere twist en ook deze soep is ongelofelijk simpel, in een handomdraai gemaakt en verdomd
INGREDIËNTEN 1 middelgrote ui 2 stuks courgette 3 teentjes knoflook 2 tl sereh 250 g kokosroom 500 ml groentebouillon zout & peper naar smaak Optioneel: Prosciutto Verse kruiden BEREIDINGSWIJZE Snijd de ui, knoflook en courgette in grove stukken. Voeg de olijfolie toe aan een grote soeppan en de gesneden ingrediënten en sauteer 5 minuten op middelhoog
Bloemkoolsoep? Ja! Bij bloemkool zou je misschien niet snel aan soep denken, maar dit vind ik nou echt een winterse gerecht. Ik heb de room vervangen door plantaardige melk. Ja echt! Ik heb gekozen voor amandelmelk omdat het goed past bij de nootachtige smaak van de gebakken bloemkool. De harissa kikkererwten geven die crunch en een
Wat kan ik ontzettend genieten van pompoen.Er zijn vele varianten van deze veelzijdige winterse groente. Pompoensoep kan in de herfst of winter niet ontbreken. Mijn romige pompoen soep is simpel zonder te veel poespas. Vol van smaak en fluweelzacht. Je gaat er van smullen. Zullen we het samen maken dan? INGREDIËNTEN 2 oranje pompoen in
INGREDIËNTEN 400 g kastanjechampignons grof gehakt 1 el olijfolie 1 ui grof gehakt 3 tenen knoflook 250 ml kokosroom 1 lt groente of paddenstoelenbouillon GARNERING 200 g wilde paddenstoelen 10 g salie fijngehakt 50 g walnoten grove stukken 25 g plantaardige boter Zout en peper BEREIDINGSWIJZE Doe de olie in een pan en fruit