Een van mijn favorieten Perzische bij-gerechten is Mast-o khiar, letterlijk vertaald:Yoghurt en komkommer. In Nederland kennen we het ook wel als de Griekse tzatziki. Ik vraag mij altijd af wie nou de eersten waren, Perzen of de Grieken? Maar goed over de overeenkomsten van de Perzische, Griekse en Turkse keuken kan ik wel een boek
Auteur archieven: Neda Kia
Makkelijk / 30 minuten Pasen staat voor de deur en traditiegetrouw zitten we met onze geliefden aan de paastafel te smullen van een heerlijke brunch. Ik wilde eens wat anders dan de gevulde eieren, plaattaart of paasbrood. Mijn inspiratie komt van de Griekse Spanakopita. Dat is een hartige taart gemaakt met filodeeg. Filodeeg is een
Salad-e Shirazi is genoemd naar de stad in het zuidwesten van Iran. Mocht je denken he, die naam komt mij bekend voor? Zo heet ook de bekende druivensoort Syrah, of te wel Shiraz. Verder als de naam zijn er geen overeenkomsten. En ja, de vergelijking wordt hier wederom gemaakt, de salade is een, sappiger en
Een Franse taart met een Perzisch tintje. Tarte tatin is een omgekeerde taart wat vaak met gekaramelliseerde appel of peer wordt gemaakt. Het is mijn go to recept als ik snel een taart op tafel moet toveren, omdat ik de ingrediënten vaak in huis heb. Ik heb aan dit klassieke recept er een Perzische twist
Met mijn Mexicaanse Foodtruck Cook´n Roll reed ik in de zomer van 2014 door het land. Ik stond op verschillende festivals en evenementen, leerde nieuwe plekken en collega´s kennen. En kwam er mijn eerste liefde tegen. De eerste keer dat ik hem ontmoette was op een event van The Food Line Up. Hij stond met
Bijgerechten, Recepten, Salades, Vegan, Vegetarisch
Winterse Salade van Venkel, Gepocheerde Kweepeer en Bloedsinaasappel
Kweeperen zijn in het seizoen. Ik ben er gek op! Rauw kan je ze niet eten. Ze zijn dan te hard en zuur. Maar gekookt, komen de heerlijke honingzoet en bloemen aroma vrij. Ik ga een aantal recepten delen met deze veelzijdige vrucht. Om te beginnen met deze prachtige winterse salade. Naast dat het een
Vandaag deel ik laatste aflevering van Soup On Sunday seizoen 1. En daarom maak ik een van mijn favorieten soepen! Geroosterde paprika, tomaat en sinaasappel soep. Ik ben gek op de combinatie van groenten en fruit. Het geeft net dat bijzondere twist en ook deze soep is ongelofelijk simpel, in een handomdraai gemaakt en verdomd
INGREDIËNTEN 1 middelgrote ui 2 stuks courgette 3 teentjes knoflook 2 tl sereh 250 g kokosroom 500 ml groentebouillon zout & peper naar smaak Optioneel: Prosciutto Verse kruiden BEREIDINGSWIJZE Snijd de ui, knoflook en courgette in grove stukken. Voeg de olijfolie toe aan een grote soeppan en de gesneden ingrediënten en sauteer 5 minuten op middelhoog
Daar stond ik dan. Op die eerste woensdag van juni 2014. Ik nam voor het eerst deel aaneen evenement dat meteen vijf dagen zou duren: De Rollende Keukens. Een pionier in dewereld van foodtruck festivals. Mijn truck, een Bedfordcamper uit de jaren 80, had ik helemaal in stijl laten ombouwen. Ik zal je de hoofdpijnverhalen
Bloemkoolsoep? Ja! Bij bloemkool zou je misschien niet snel aan soep denken, maar dit vind ik nou echt een winterse gerecht. Ik heb de room vervangen door plantaardige melk. Ja echt! Ik heb gekozen voor amandelmelk omdat het goed past bij de nootachtige smaak van de gebakken bloemkool. De harissa kikkererwten geven die crunch en een